2018/06/25[mon] update

求人特集連動企画【五稜郭・本町エリアではたらくひと/くずし割烹 和のふ】

和の雰囲気を大切にしたお店で、
おもてなしの心と料理を学ぶ。

ホールスタッフ
葛西伸哉さん(19歳)
勤務歴/2カ月半
青森県出身。和食料理店を営む父に憧れ、現在は函館短期大学付設調理製菓専門学校に通う。
成長できる環境がうれしい。
店長はじめ先輩スタッフは皆さん優しいだけでなく、「料理を出す時のお皿の向きが違う」など、できていないところは厳しくしっかりと言ってくれます。気付かせてくれる環境はとてもありがたく、料理人を目指す自分や、お店を持ちたいと考えている人にとっては、成長させてくれるお店です。今はホールスタッフとして働いていますが、今後は厨房の仕事にも携わる予定ですし、お店を運営してくために必要なことも学びたいと思っています。

スタッフの都合を考慮してくれる店。
学業に協力的で、テストがある時はもちろん、午後に実習が入っている日は、勤務開始の時間を少し後ろにずらしてもらうこともあります。夏休み期間中に飲食店で業務体験があり、今回は地元青森で父の知り合いの店で実習をすることになっています。この店でのアルバイトを一週間程休まなければならないのですが、快く了承してもらいました。学生に限らず、主婦の方も家庭の都合に合わせて働いている人が多いですね。

お客様との触れ合いが楽しい。
あまり得意ではなかった「コミュニケーション力を身に付けよう」と思って、今、頑張っているところです。お客様から話し掛けていただくケースも多く、出張で函館に来ているお客様は地元のおいしい食べ物の話など、いろんな情報を聞かせてくれます。お客様との触れ合いが楽しく、料理の勉強にもなっていますね。
最後のお見送りまで、おもてなしの心を大切に。
2階席は宴会用にぴったりのお部屋。
黒龍酒造好きには堪らないラインナップです。

くずし割烹 和のふ

“和”の趣を感じながら、地場物を中心にこだわりの旬の食材を生かした割烹料理と、えりすぐりの美酒が堪能できる。日本酒は福井県黒龍酒造のみを扱う。
函館市梁川町22-19
TEL.0138-32-4343
営業時間/17:30〜22:30(L.O.22:00)
定休日/日曜日
P/4台
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